café

El fogón de Ventajon: helado de café

Energía, frescura y dulzura con este helado de café que te hará olvidar este calor por un rato. ¡A disfrutar!

Ingredientes:
  • 0,5 dl de agua

  • 100 g de azúcar

  • 4 cucharadas de café soluble

  • 2 semillas de cardamomo

  • 4 dl de nata

  • 4 huevos

Preparación:

1) Pon un cazo a fuego medio con agua y azúcar; remueve. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y añade el café y las semillas de cardamomo machacadas. Mezcla y deja reposar unos 5 minutos.

2) Separa las yemas de las claras de los huevos. Batir las yemas hasta que blanqueen y, sin dejar de batir, ir incorporando poco a poco el almíbar de café. Remover hasta que la mezcla esté densa y casi fría.

3) Monta la nata en un recipiente limpio y seco. Incorpora a la mezcla de yemas con movimientos envolventes. Vuelca en un recipiente y mete a congelar un mínimo de 4 horas. Sirve el helado con nata montada. ¡Buen provecho!

Un helado que ya es un clásico para los más cafeteros o que puede servir de prueba para los que se están iniciando de una manera más paulatina y suave: helado de café con todo el sabor y frescor.

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