El fogón de VENTAJON

Recetas de una millenial: TUMBET MALLORQUÍN

Esta semana es algo especial, es la primera receta del año. Un año que empezamos con mucho amor y energía y rezando para que vaya mejor que el anterior.

Este mes, las recetas serán enfocadas a la cuesta de Enero. Recetas más económicas pero muy invernales ricas y algunas muy tradicionales, como la que te traemos esta semana. Una receta típica mallorquina y buenísima. Uno de mis platos favoritos. ¡Tumbet mallorquín! Bon profit.

Ingredientes:
  • 4 Patatas medianas
  • 2 Berenjenas
  • 2 Calabacines
  • 2 Pimiento rojo
  • 300 g Salsa de tomate casera
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
  1. Empezamos lavando las berenjenas, les quitamos los extremos y las cortamos en rodajas no demasiado finas, sin pelar. Las disponemos en una bandeja de horno, espolvoreamos con sal y dejamos que suelten sus jugos. Secamos con papel absorbente.
  2. Lavamos el resto de verduras y pelamos las patatas. Lo cortamos todo en rodajas de un poco menos de un centímetro.
  3. Freímos las verduras por separado en abundante aceite de oliva virgen extra.
  4. Colocamos las verduras en una bandeja de horno cubierta con varias capas de papel absorbente. Dejamos que escurran el exceso de aceite. Emplatamos formando capas con las verduras.
  5. La patata en la base, después la berenjena, el calabacín, el pimiento y, por último, la salsa de tomate casera.

Author

celia.martin@ventajon.com

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