Recetas de una millenial: CREPES RELLENOS DE GAMBAS

El pescado y el marisco son una de las bases de la comida sueca. Lo preparan de muchas maneras diferentes y no dejan indiferente a nadie. ¿Que te parece unos crepes rellenos de gambas para reinventar un clásico? Smaklig måltid

Ingredientes masa crep :

  • 1 ½ dl de harina de trigo
  • 1 ¼ dl de agua
  • 1 ¼ dl de leche
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla

Ingredientes relleno:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 una cucharada y media de harina de trigo
  • 200 gr de gambas “RÄKOR”
  • 1 dl del jugo de las gambas
  • 1 dl de nata para montar
  • 1 cucharada de eneldo picado fino
  • 75 gr de queso rallado

Preparación:

  1. Batir la harina con el agua y la leche hasta conseguir una pasta homogénea. Incorporar los huevos, la sal y la mantequilla derretida y remover.
  2. Dejar que la mezcla repose y se enfríe durante 30 minutos. Hacer seguidamente los crepes en una sartén. Estos deberán ser pequeños y finos. Dorar solamente por una cara.
  3. Sofreír un poco de harina con mantequilla en una sartén. Incorporar el jugo y la nata sin dejar de remover y dejar cocer a fuego lento durante algunos minutos.
  4. Añadir las gambas y calentar todo sin que rompa a hervir. Para finalizar añadir el eneldo.
  5. Repartir la mezcla sobre los creps y enrollarlos con la parte dorada en el exterior.
  6. Colocarlos en una fuente resistente al calor y espolvorear con queso rallado. Gratinar en el horno durante 20-25 min a 225º hasta que el queso se haya derretido y muestre un apetitoso color.

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