Aunque su origen es incierto, se cree que es original de la India. Acompañado de pan de pita, verduras y salsa tzatziki es la opción más sabrosa y saludable del kebab. ¿Te atreves a hacerlo tu mismo? अपने भोजन का आनंद लें (apane bhojan ka aanand len)
Ingredientes:
- 240 gr garbanzos
- 2 dientes de ajos
- 1 yogur griego sin azúcar
- 1 lima
- 1 pepino
- Perejil fresco
- Sésamo negro
- Comino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior a la preparación de esta receta.
- En primer lugar, pelamos los dientes de ajo y lo ponemos en un vaso apto para batidora junto con los garbanzos sin cocer y el perejil. Trituramos hasta conseguir una mezcla espesa. Sazonamos.
- A continuación, ponemos una sartén al fuego con abundante aceite. Mientras se calienta, hacemos bolitas con la mezcla.
- Cuando el aceite hierva, las freímos hasta que se doren.
- Por último, elaboramos la salsa. Primero lavamos el pepino y lo picamos en trozos. Lo vertemos en un vaso apto para batidora con el yogur, el zumo de la lima, la sal, el comino y un chorrito de aceite. Trituramos hasta obtener una salsa.
- Emplatamos el falafel con la salsa y un puñadito de sésamo por encima.
