El fogón de VENTAJON

RECETAS DE UNA MILLENIAL: CALDERETA DE CORDERO CON PIMENTÓN

El frío aun esta latente y los domingos aun son día de pelis y manta. Apetece algo calentito y tradicional. ¿Os gusta el cordero?¡ Probad esta caldereta de cordero para los días más fríos!

Ingredientes:

  • 1 kg de cordero
  • Sal00
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • Pan duro
  • ½ litro de vino blanco seco
  • Pimienta negra en grano
  • Pimentón dulce
  • 2 hojas de laurel
  • Agua
  • Perejil fresco

Preparación:

  1. Troceamos 1 kg de cordero y os sazonamos. Calentamos aceite de oliva virgen extra en una olla y freímos el cordero. Reservamos.
  2. Picamos una cebolla grande y un pimiento rojo. Los sofreímos en el mismo aceite y retiramos.
  3. Tostamos un trozo de pan duro y lo retiramos del aceite.
  4. Volvemos a colocar e cordero en la olla y lo cubrimos con ½ litro de vino blanco seco. Lo cocemos y condimentamos con pimienta negra en grano, pimentón de la Vera y 2 hojas de laurel.
  5. Cuando se evapore el vino, incorporamos la cebolla y el pimiento. Cubrimos todos los ingredientes con agua y dejamos hervir durante 40 minutos a fuego suave.
  6. Mientras, majamos el pan en un mortero y lo añadimos al guiso dejándolo hervir 5 minutos más. Rectificamos de sal.
  7. Picamos un poco de perejil fresco y lo espolvoreamos por encima de la caldereta de cordero.

 

Author

celia.martin@ventajon.com

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