calabacín
El fogón de VENTAJON

El fogón de Ventajon: carpaccio de calabacín y nueces

En línea con lo que demanda la época veraniega, te traigo una receta fácil y fresca: carpacho de calabacín y nueces. La tendrás lista en menos de 15 minutos.

Ingredientes:
  • 4 calabacines

  • 30 g de nueces

  • 100 g de queso fresco

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y Pimienta negra molida al gusto

  • Un buen puñado de nueces

Preparación:
  1. Lava los calabacines con agua y secarlos con un paño de cocina limpio.

  2. Retira los extremos y corta los calabacines en láminas, lo más finas posible

  3. Extiéndelas en un plato formando una capa fina y vierte un chorrito de aceite.

  4. Trocea las nueces, espárcelas por encima y añade el queso fresco

  5. Por último, salpimentar al gusto y reparte este carpaccio de calabacín. ¡Buen provecho!

Esta receta se puede preparar todo el año, aunque el verano es la época más adecuada para prepararla y disfrutarla.  Además, tiene el valor añadido de que te permite mantener la línea, o al menos intentarlo. Te puede servir como plato principal o como entrante, eso ya lo dejo a tu elección. Aquello que sí que te garantizo es que es una gran alternativa al carpaccio tradicional de carne, que hará las veces de comodín si eres vegetariano o vegano. Larga vida al carpaccio de calabacín, que siempre te aportará un sabor  intenso, ligero y fácil de digerir.

Recuerda que puedes consultar más recetas aquí. 

Author

pablo.ros@ventajon.com

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