RECETAS DE UNA MILLENIAL: Rollitos de verano con gambas

Como aromático entrante o como curiosos aperitivo de picnics estivales, no meteremos la gamba con el.

Ingredientes:

• 50 gr de fideos vermicelli
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 8 hojas de lechuga
• Hojas de menta y de albahaca: unas 24 ( 3 para cada rollito )
• 8 ramitas de cilantro
• 16 langostinos cocidos
• 8 obleas de papel de arroz

Preparación:

1. Cubra los fideos con agua hirviendo durante unos 2 minutos, o hasta que se pongan al dente. Escúrralos y refrésquelos. Córtelos en trozos pequeños y rocíe con el aceite de sésamo.
2. Extienda las hojas de lechuga y ponga sobre cada una las aromáticas, las tiras de verduras y unos cuantos fideos. Coloque 2 langostinos sobre cada hoja.
3. Remoje una oblea de papel de arroz en agua tibia hasta que se ponga blanda y maleable. Póngala sobre un paño húmedo y coloque encima de una de las hojas de lechuga rellenas, enrolle para que quede lo más apretado posible y pliegue los laterales para hacer un atadito. Repita con las demás obleas.
4. A la hora de servir, corte cada rollito en dos diagonalmente y sírvalos con su salsa favorita.