RECETAS DE UNA MILLENIAL: Espaguetis con almejas

¿Con el buen tiempo os apetece comer más frutos del mar? Por que a mi ¡ Sí !. Además con la temática vaguinchi de este mes a nadie le va a dar pereza hacerla. ¿Fan de la pasta? ¡ESTA ES TU RECETA!

Ingredientes :
  • 400 g de espaguetis
  • 500 g de almejas
  • 1 cebolla
  • 1 vasito de vino blanco
  • 250 ml de nata líquida o leche evaporada
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
  1. Lavamos muy bien las almejas, enjuagándolas en agua fría.
  2. En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos a fuego muy suave la cebolla picada.
  3. Cuando comience a dorarse, incorporamos las almejas y el vino, vamos sacando las almejas conforme se vayan abriendo, para que queden jugosas. Si alguna almeja no se abriera, la desecháis.
  4. Reservamos las almejas.
  5. A la cebolla y el líquido que queda en la cazuela, le añadimos la nata, un poco de sal, de pimienta y de perejil picado. Dejamos cocinar unos minutos.
  6. Mientras vamos preparando la salsa cocemos la pasta en abundante agua hirviendo.
  7. Incorporamos la pasta escurrida a la salsa de nata y vino blanco y removemos bien en la sartén para que se mezclen los sabores.
  8. Añadimos también las almejas y mezclamos. Servimos inmediatamente.

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