El fogón de VENTAJON

RECETAS DE UNA MILLENIAL: Sopa de miso

El miso, es un condimento propio de la cocina japonesa, se trata de una pasta fermentada a base de semillas de soja y sal y se emplea sobretodo para hacer sopas. La sopa de miso es una de las más famosas de Japón y es que aporta una gran cantidad de ¡¡ proteínas y carbohidratos!! ¿Una sopa de miso?

Ingredientes :

  • 800 ml de caldo dashi (puedes encontrarlo en un supermercado asiático)
  • 10 g de alga wakame disecada
  • 60 ml (unas 4 cucharadas soperas) de pasta de miso blanco
  • 150 g de tofu blando
  • 1-2 cebollas tiernas
  • Fideos soba (opcional)

Preparación:

  1. Cortamos el tofu en dados pequeños de 1 cm aproximadamente.
  2. Ponemos el caldo Dashi a fuego lento, reservando una parte en un cuenco donde disolveremos la pasta de miso.
  3. Una vez disuelto añadimos al caldo.
  4. Incorporamos el alga wakame y cocemos a fuego lento durante 1 o 2 minutos, hasta que se hidrate.
  5. Añadimos los dados de tofu y seguimos calentando durante 1 minuto más.

Author

celia.martin@ventajon.com

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