Lasaña de verduras
El fogón de VENTAJON

Recetas de una millennial: lasaña de verduras

Muy recomendable para comer cómodamente en el trabajo, con un pequeño toque de microondas. Además, se adapta también a la versión ‘carnívora’. No discrimina a ningún consumidor.

Ingredientes para hacer la receta de lasaña de verduras (4 personas):
  • 24 placas de lasaña (si son precocidas, solo tendrás que ponerlas en remojo).

  • 1 cebolla grande.

  • 1 calabacín.

  • 1 berenjena.

  • 2 zanahorias.

  • 200 gr de brócoli.

  • 200 ml de salsa de tomate.

  • Queso para rallar, tipo emmental o mozzarella.

  • Orégano.

  • Aceite y sal.

  • Para la salsa bechamel:

  • 1/2 litro de leche (el equivalente a un poco más de dos vasos de leche).

  • 2 cucharadas de harina.

  • 3 cucharaditas de mantequilla.

  • Sal.

  • Especias al gusto (nuez moscada, pimienta, orégano…).

Preparación:

1) Elaborar  la bechamel

2) En un cazo a fuego suave, añade las dos cucharadas de mantequilla, y cuando la mantequilla se deshaga y se quede líquida, incorpora las cucharadas de harina y revuélvelo todo muy bien.

3) Añade un poco de leche (medio vaso) y sigue mezclando bien. Cuando se haya integrado todo, añade el resto de la leche.

4) Cuando la salsa esté cremosa y con la textura adecuada, apártala del fuego.

5) Pela la cebolla y córtala pequeñita. Lava la berenjena, el calabacín y las zanahorias, y pártelas en cubitos pequeños. Lava el brécol, déjalo escurrir y córtalo.

6) Saltea cada verdura con un poquito de aceite y sal.

Fase 2 de la preparación

7) Precalienta el horno a 200ºC.

8) Seguidamente, monta la lasaña: en una bandeja de horno coloca 6 láminas de pasta, a continuación un tercio de la salsa de tomate y una cuarta parte de la bechamel.

9) Pon encima las berenjenas y la mitad de la cebolla.

10) A continuación, coloca otra capa de 6 láminas de pasta, cúbrelas de nuevo con salsa de tomate y bechamel, e incorpora la otra mitad de la cebolla y todo el brócoli

11) Añade una capa de pasta, salsa de tomate y bechamel, y el calabacín y las zanahorias.

12) Continúa con 6 láminas de pasta, vierte toda la bechamel restante por encima, y espolvorea el queso.

13) Por último,  hornea la lasaña durante 15 minutos a 180ºC. Cuando veas que el queso se ha dorado ligeramente es que está lista y ¡a disfrutar!

Author

celia.martin@ventajon.com

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