Muy recomendable para comer cómodamente en el trabajo, con un pequeño toque de microondas. Además, se adapta también a la versión ‘carnívora’. No discrimina a ningún consumidor.
Ingredientes para hacer la receta de lasaña de verduras (4 personas):
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24 placas de lasaña (si son precocidas, solo tendrás que ponerlas en remojo).
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1 cebolla grande.
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1 calabacín.
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1 berenjena.
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2 zanahorias.
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200 gr de brócoli.
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200 ml de salsa de tomate.
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Queso para rallar, tipo emmental o mozzarella.
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Orégano.
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Aceite y sal.
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Para la salsa bechamel:
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1/2 litro de leche (el equivalente a un poco más de dos vasos de leche).
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2 cucharadas de harina.
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3 cucharaditas de mantequilla.
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Sal.
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Especias al gusto (nuez moscada, pimienta, orégano…).
Preparación:
1) Elaborar la bechamel
2) En un cazo a fuego suave, añade las dos cucharadas de mantequilla, y cuando la mantequilla se deshaga y se quede líquida, incorpora las cucharadas de harina y revuélvelo todo muy bien.
3) Añade un poco de leche (medio vaso) y sigue mezclando bien. Cuando se haya integrado todo, añade el resto de la leche.
4) Cuando la salsa esté cremosa y con la textura adecuada, apártala del fuego.
5) Pela la cebolla y córtala pequeñita. Lava la berenjena, el calabacín y las zanahorias, y pártelas en cubitos pequeños. Lava el brécol, déjalo escurrir y córtalo.
6) Saltea cada verdura con un poquito de aceite y sal.
Fase 2 de la preparación
7) Precalienta el horno a 200ºC.
8) Seguidamente, monta la lasaña: en una bandeja de horno coloca 6 láminas de pasta, a continuación un tercio de la salsa de tomate y una cuarta parte de la bechamel.
9) Pon encima las berenjenas y la mitad de la cebolla.
10) A continuación, coloca otra capa de 6 láminas de pasta, cúbrelas de nuevo con salsa de tomate y bechamel, e incorpora la otra mitad de la cebolla y todo el brócoli
11) Añade una capa de pasta, salsa de tomate y bechamel, y el calabacín y las zanahorias.
12) Continúa con 6 láminas de pasta, vierte toda la bechamel restante por encima, y espolvorea el queso.
13) Por último, hornea la lasaña durante 15 minutos a 180ºC. Cuando veas que el queso se ha dorado ligeramente es que está lista y ¡a disfrutar!
