Taboulé
El fogón de VENTAJON

Recetas de una Millennial: taboulé a las finas hierbas con parmesano

Un toque exótico ante la monotonía del táper. Este plato de origen libanés es, además, ideal para preparar una comida sana y equilibrada: el taboulé.

Ingredientes:
  • 250 gr. de bulgur (alimento que se obtiene a partir del trigo, muy similar a la sémola)

  • 1 pepino

  • 4 tomates

  • 1 diente de ajo

  • 2 limones

  • 2 cebolletas

  • 1 manojo de menta

  • Perejil

  • 100 gr. de aceitunas negras

  • 60 gr. de queso parmesano en un trozo (opcional) o ya preparado

  • 100 gr. de piñones

  • 50 gr. de pasas

  • 100 ml de aceite de oliva

  • Sal (al gusto)

  • Pimentón (al gusto)

Preparación:

  1. Vierte el bulgur en una ensaladera, cúbrelo con el mismo volumen de agua templada con sal y reservar en la nevera durante 30 minutos.

  2. Pela los tomates, retirar las semillas y cortarlos en dados pequeños.

  3. Pela el pepino, quitarle las semillas y cortarlo en dados regulares.

  4. Lava la menta y el manojo de perejil y picarlos.

  5. Pela y pica el diente de ajo y las cebolletas (incluida la parte verde).

  6. Separa los granos de bulgur con la punta de un tenedor y mezclar con los pepinos, la menta, el perejil, el zumo de 2 limones, los piñones, las aceitunas, las cebolletas, el ajo, las pasas y el aceite.

  7. Sazona con sal y una pizca de pimentón.

  8. Deja macerar en la nevera al menos 30 minutos.

  9. Antes de servirlo, cortar unas lascas de parmesano y espolvorearlas o directamente del paquete. ¡A disfrutar de este taboulé! Y si quieres más recetas, entra aquí

Author

celia.martin@ventajon.com

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