sándwich

Recetas de una millennial: sándwich de salmón y aguacate

En ocasiones, no me apetece pasar demasiado tiempo cocinando. Hoy es un buen ejemplo. Además, aprovechando que ya le he rendido homenaje esta semana por su Día Mundial, te traigo un sándwich sabroso y fácil con salmón y aguacate. Sencillo a la par que elegante.

Ingredientes:
  • 4 rebanadas de pan de molde rústico

  • 200 g de salmón ahumado

  • ½ taza de mayonesa ligera

  • Una  cebolleta

  • 1 cucharada de alcaparras

  • 1 cucharadita de eneldo fresco

  • Zumo de limón

  • 1 aguacate grande

  • Unos brotes de ensalada variados

  • ½ pepino

Preparación:
  1. Lava la cebolleta y pícala fina. Haz lo mismo con  el eneldo, escúrrelo, sécalo y pícalo también. Mezcla en un cuenco estos dos ingredientes con la mayonesa, las alcaparras y dos cucharaditas de zumo de limón, y remueve bien.

  2. Continúa cortando el aguacate por la mitad, elimina el hueso y corta la pulpa en rodajas. Si no vas a consumir los sándwiches enseguida, rocíalas con unas gotas de zumo de limón para evitar que se oscurezcan.

  3. Limpia el pepino si lo vas a poner con la piel o pélalo, en caso contrario. Córtalo en láminas muy finas con un pelador o una mandolina. Tuesta las rebanadas de pan en la tostadora o en una parrilla.

  4. Por último, unta la mitad de las rebanadas con un poco de la mezcla de mayonesa. Dispón encima los brotes de ensalada, las láminas de pepino, el salmón ahumado y el aguacate. Completa con un poco más de la salsa, cubre con las rebanadas de pan restantes y sirve este delicioso sándwich.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.