Sabrosa receta, con un espectacular toque cítrico. Pescado para toda la familia sin complicaciones: lubina al horno con patatas.
Ingredientes ( para dos personas):
- 2 lubinas (pídelas limpias en la pescadería)
- 4 patatas
- 1 limón
- 1 cebolla
- Un puñadito de perejil fresco
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva
Preparación:
- En una fuente, pon las patatas peladas y cortadas en rodajas, y la cebolla cortada en juliana o tiras finas. Salpimenta y después, añade un chorrito de aceite, un puñadito de perejil y mezclamos todo bien. Lleva la fuente al horno, precalentado a 180ºC, y deja hornear durante 20 minutos.
- Añade la lubina. Saca la fuente del horno, y agrega las lubinas abiertas con la piel hacia abajo. Después, añade el zumo de las naranjas y del limón, y devolvemos al horno. Deja que se cocine todo durante otros 10 minutos más.
- Pasado ese tiempo, retira la fuente de nuevo, y con una cuchara, baña las lubinas con la salsa que se ha formado en el fondo de la fuente. Introduce la fuente en el horno por última vez, y deja que se cocine de nuevo por otros 10 minutos más. Finalmente, saca la fuente y sirve inmediatamente.
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