Seguimos con nuestra apuesta por los platos de temporada: crema de castañas. Eso sí, en su versión veggie. Te traigo una receta rápida y sencilla.
Ingredientes:
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750 gr. de castañas (quedan unos 400 gr. peladas)
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750 ml. de caldo de verduras
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100 ml. de nata vegetal
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Un puñado de avellanas tostadas.
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Pimienta.
Preparación:
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Pon al fuego un cazo con el caldo de verdura y cuando arranque a hervir añadimos las castañas peladas.
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Deja cocinar durante 10 minutos o hasta que las castañas estén blandas.
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Añade la nata vegetal y dejamos cocinar durante 1 minuto más. Apagamos el fuego y trituramos todo el contenido de la olla.
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Sirve con unas cuantas avellanas tostadas y picadas y un poco de pimienta negra molida.
*Sugerencia: puedes añadir una patata para dar más consistencia al plato.
