Recetas de una millenial : TARTA DE MANZANA AMERICANA

¿Recordáis los dibujos animados en los que dejaban una tarta de manzana humeante en la ventana y el oso venía a robarla?Perfectamente redonda… Con la rejilla encima, ¡Parecía deliciosa! ¿Os apetece probarla? Aquí tenéis la auténtica receta de la Apple pie americana. Bon Appétit!

Ingredientes:

  • 2 láminas de masa quebrada redonda para tartas
  • 7-8 manzanas pequeñas Granny Smith, peladas
  • 100 gr de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 60 ml de agua
  • 100 gr de azúcar
  • 110 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  1. Pela las manzanas, córtalas por la mitad, quítales el corazón y pícalas en rodajas. Resérvalas.
  2. Precalienta el horno a 220 ºC con calor por arriba y por abajo. Prepara un molde redondo para tartas y engrásalo con mantequilla derretida o espray desmoldante.
  3. En una cazuela mediana a fuego medio, derrite la mantequilla. Cuando empiece a chisporrotear, incorpora las 3 cucharadas de harina y revuelve bien para que se incorpore y se empiece a formar una pasta.
  4. En ese momento, añade el agua, los dos tipos de azúcar, la canela en polvo, la nuez moscada y el extracto de vainilla. Sigue removiéndolo todo.
  5. Llévalo a ebullición, después reduce el fuego y tenlo 1 minuto más. Retíralo del fuego.
  6. Incorpora las rodajas de manzana y revuélvelo bien.
  7. Forra el molde redondo con una lámina de masa quebrada, cubriendo por completo la base y tapando también las paredes. Vierte el relleno con las manzanas hasta llenar por completo el molde.
  8. Corta la otra lámina de masa en tiras de unos 3 o 4 cm de ancho. Cubre el molde con las tiras formando una rejilla.
  9. Cubre la tarta con una hoja de papel de aluminio e introdúcelo en la parte central del horno. Deja que se hornee a 220 ºC durante unos 10-12 minutos y, a continuación, baja la temperatura a 180 ºC y hornéalo 50 minutos más (10 minutos antes, retira el papel para que se dore la superficie), o hasta que esté listo.
  10. Sabremos que nuestra tarta está bien hecha cuando tenga una corteza dorada y las manzanas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Esperamos a que la tarta se enfríe antes de cortarlo y servirlo.

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