Esta semana en recetas de una millenial te damos otra idea para que participes en nuestro concurso de cocina sueca: Galletas de jengibre.
Ingredientes galletas
- 200ml de azúcar extrafino (glas)
- 100 ml de sirope dorado. Hazlo o cómpralo aquí.
- 100 ml de agua
- 125 g de mantequilla
- 1 cucharada de canela
- ½ cucharada de cardamomo molido
- ½ cucharada de clavo molido
- ½ cucharada de bicarbonato sódico
- 750 ml de harina corriente y un poco más para estirar la masa
Ingredientes glaseado
- 200ml de azúcar glas
- ½ clara de huevo
- 1 ml de vinagre o limón exprimido
- Colorantes alimentarios
Elaboración galletas
- Vierte el azúcar, el sirope y el agua en una cacerola. Llévalos a ebullición y retira la cacerola del fuego.
- Divide la mantequilla y colócala en un cuenco con las especias. Vierte encima la mezcla de azúcar caliente y mezcla hasta que la mantequilla se derrita. Deja que se ponga a temperatura ambiente.
- Mezcla la harina con el bicarbonato sódico y añade todo a la mezcla anterior, que estará bastante suelta (subirá después). Trabaja la masa.
- Tapa el cuenco con plástico o mete la masa en una bolsa de plástico y déjala reposar durante 24-48 horas en el frigorífico.
- Precalienta el horno a 200ºC. Enharina ligeramente la tabla de amasar y estirar un poco de masa con el rodillo.
- Utiliza moldes para cortar la masa y coloca las formas en una bandeja cubierta con papel de horno.
- Hornea durante 4-6 minutos. Ten mucho cuidado: las galletas de jengibre se queman muy fácilmente.
Elaboración glaseado
- Bate juntos todos los ingredientes del glaseado con una batidora eléctrica.
- Si quieres glasear en distintos colores, divide la mezcla en varios cuencos y agrega unas gotas de colorante alimenticio de distinto color en cada cuenco.
- Mezcla bien y pon el glaseado en mangas pasteleras diferentes. Cierra las mangas con pinzas.
- Corta un pequeño orificio en cada manga y decora las galletas de jengibre.
Aunque si te encantan pero no eres ningún manitas en la cocina también puedes comprarlas en nuestra “Tienda sueca VENTAJON”, Galletas de jengibre.
