El fogón de VENTAJON

Recetas de una millenial: Arroz caldoso de verduras

Una receta económica y calentita para esta época del año. Un arroz caldoso de verduras que deleitará a grandes y pequeños.

Ingredientes:

  • 200 g Arroz bomba
  • Caldo de verduras (4 veces el volumen de arroz)
  • 1 Dientes de ajo
  • 100 g Pimiento verde italiano
  • 100 g Pimiento rojo
  • 100 g Zanahoria
  • 10 Espárragos trigueros
  • 3 Tomates maduros
  • 15 g Pimiento choricero (su carne)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación:

  1. Comenzamos preparando las verduras. Lavamos y pelamos las zanahorias y las cortamos en pequeños dados. Lavamos los dos tipos de pimiento y los troceamos.
  2. Pelamos el diente de ajo y lo picamos finamente. Lavamos y troceamos los espárragos. Cortamos los tomates por la mitad y lo rallamos.
  3. Calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos el diente de ajo. Antes de que se dore incorporamos los dos tipos de pimiento, la zanahoria y los espárragos.
  4. Removemos y sofreímos a fuego suave durante 10 minutos. Agregamos el tomate rallado y la carne de pimiento choricero, mezclamos bien y sofreímos de nuevo unos minutos.
  5. Cuando el agua del tomate empiece a evaporar agregamos el arroz y removemos bien.
  6. Por último, incorporamos el caldo de verduras y removemos. Salpimentamos al gusto y llevamos a ebullición.
  7. En el momento en que comienza a hervir, bajamos la intensidad del fuego y dejamos cocer a fuego medio durante unos 12 minutos, removiendo un par de veces durante este tiempo. Retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar unos cinco minutos aproximadamente antes de servir.

Author

celia.martin@ventajon.com

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